●監修　梅田晴夫
（ 京王プラザホテル　ペストリー・ベーカリー調理長）
● 本体1429円＋税
● 111頁　A5判　ソフトカバー
● 2003年12月1日発行
●ISBN 4-86119-022-3　C0077　Y1429E

違いが出るパティシエの「ひと工夫」。
プロのデザートはどこが違うのか。
誰にでも出来る「ひと工夫」を教わる。